單項選擇題下列物質(zhì)中能夠強化羰氨反應(yīng)的選項是（）。

A、味精
B、淀粉
C、食鹽
D、酒類


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D、周圍環(huán)境

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4.單項選擇題能夠形成甜味的主要物質(zhì)是（）。

A、琥珀酸
B、核苷酸類物質(zhì)
C、多元醇類物質(zhì)
D、酯類物質(zhì)

5.單項選擇題魚露中的鮮味物質(zhì)成分是（）。

A、硫化氫
B、肌苷酸鈉
C、組胺
D、三甲氨