單項選擇題引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學成分？（）

A.氨基酸類
B.多酚類化合物
C.生物堿類
D.茶多糖


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1.單項選擇題茶樹中游離氨基酸主要是集中在（）。

A.幼嫩的芽葉
B.粗老的芽葉
C.枝干
D.根部

2.單項選擇題茶多糖是茶葉中重要的活性物質(zhì)之一，它的功效是（）。

A.提神、助消化、利尿
B.抗氧化，抗腫瘤
C.降血糖、防治糖尿病
D.令人神清氣爽

4.單項選擇題茶葉內(nèi)含物中，具有較強抗氧化功能的主要成分是（）。

A.茶多酚
B.咖啡堿
C.維生素
D.礦物質(zhì)

5.單項選擇題茶湯中的（）能提高人的學習能力，增強記憶力。

A.茶多酚
B.咖啡堿
C.維生素
D.茶氨酸