多項(xiàng)選擇題茶葉色素包括水溶性與脂溶性兩大類。水溶性茶葉色素主要是（）。

A.花青素
B.茶紅素
C.葉綠素
D.茶黃素


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1.多項(xiàng)選擇題按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（）。

A.甜味氨基酸
B.咸味氨基酸
C.酸味和鮮味氨基酸
D.苦味氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（）。

A.明目
B.利尿
C.除煩
D.增壓

3.單項(xiàng)選擇題為避免“茶醉”，可在飲茶時(shí)（）。

A.喝點(diǎn)酒
B.加點(diǎn)鹽
C.吃點(diǎn)糖
D.增大茶水比

4.單項(xiàng)選擇題成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（）克為宜。

A.0-5
B.5-15
C.200-400
D.400-1500

5.單項(xiàng)選擇題引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分？（）

A.氨基酸類
B.多酚類化合物
C.生物堿類
D.茶多糖