問(wèn)答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問(wèn)題。
某日，南方一家五星級(jí)B飯店接到一封投訴信，現(xiàn)將投訴信摘抄如下：
筆者幾日前，應(yīng)合作商家的邀請(qǐng)，步入了輝煌的B飯店，本以為可以在此回味幾年前B飯店的風(fēng)采，但出乎意料的是，筆者及其他赴宴者們卻遇到了諸多不應(yīng)該發(fā)生的事。
招待會(huì)后開(kāi)始就餐，服務(wù)員斟倒飲料，一杯可樂(lè)被服務(wù)員倒得大量外溢，面前臺(tái)布浸濕一大片。上冷菜時(shí)，同桌一位客人問(wèn)有無(wú)調(diào)料汁，服務(wù)員似乎沒(méi)聽(tīng)懂，待筆者再次提出要求時(shí)，服務(wù)員竟端上一碗醬油。接下來(lái)的熱菜，不僅上得慢，而且菜都不熱，大家問(wèn)服務(wù)員是怎么回事？服務(wù)員回答說(shuō)就是這樣。更令人難以接受的是我們桌的服務(wù)員非常熱衷于往下撤菜，不管菜吃完沒(méi)吃完，弄得我們桌上總是只有一兩份菜，一盤腰果雞丁只吃了1/3，她就要往下撤，被我們制止；沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，她又問(wèn)還有一半的牛柳要不要撤，筆者趕緊說(shuō)這菜還有這么多，不要撤。時(shí)間不長(zhǎng)，她還是把沒(méi)吃完的牛柳撤掉了。在整個(gè)就餐過(guò)程中，只更換過(guò)一次餐碟，擦手毛巾需要就沒(méi)有上。
問(wèn)題：

值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)如何為就餐客人提供巡臺(tái)服務(wù)？

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1.問(wèn)答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問(wèn)題。
某日，南方一家五星級(jí)B飯店接到一封投訴信，現(xiàn)將投訴信摘抄如下：
筆者幾日前，應(yīng)合作商家的邀請(qǐng)，步入了輝煌的B飯店，本以為可以在此回味幾年前B飯店的風(fēng)采，但出乎意料的是，筆者及其他赴宴者們卻遇到了諸多不應(yīng)該發(fā)生的事。
招待會(huì)后開(kāi)始就餐，服務(wù)員斟倒飲料，一杯可樂(lè)被服務(wù)員倒得大量外溢，面前臺(tái)布浸濕一大片。上冷菜時(shí)，同桌一位客人問(wèn)有無(wú)調(diào)料汁，服務(wù)員似乎沒(méi)聽(tīng)懂，待筆者再次提出要求時(shí)，服務(wù)員竟端上一碗醬油。接下來(lái)的熱菜，不僅上得慢，而且菜都不熱，大家問(wèn)服務(wù)員是怎么回事？服務(wù)員回答說(shuō)就是這樣。更令人難以接受的是我們桌的服務(wù)員非常熱衷于往下撤菜，不管菜吃完沒(méi)吃完，弄得我們桌上總是只有一兩份菜，一盤腰果雞丁只吃了1/3，她就要往下撤，被我們制止；沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，她又問(wèn)還有一半的牛柳要不要撤，筆者趕緊說(shuō)這菜還有這么多，不要撤。時(shí)間不長(zhǎng)，她還是把沒(méi)吃完的牛柳撤掉了。在整個(gè)就餐過(guò)程中，只更換過(guò)一次餐碟，擦手毛巾需要就沒(méi)有上。
問(wèn)題：

B飯店出現(xiàn)的問(wèn)題是什么？
2.問(wèn)答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問(wèn)題。
某飯店餐廳正中的圓桌上正在接待一個(gè)宴會(huì)，從桌上的大紅壽字和年齡各異的賓客可知，這是一次祝壽的家庭宴會(huì)。主人位上坐的是位白發(fā)蒼蒼的老先生，眾人不斷起身向他敬酒并送上許多祝賀話語(yǔ)，可以判斷這位老先生就是今天的壽星。
一道又一道繽紛奪目的菜肴被送上桌面，客人們顯然對(duì)今天的菜非常滿意，陣陣歡笑聲為宴席增添了歡樂(lè)，融洽和睦的氣氛又感染了整個(gè)餐廳。一道別具一格的點(diǎn)心送到了大圓桌的正中央，客人們異口同聲地喝起彩來(lái)。只見(jiàn)整個(gè)大盤連同點(diǎn)心拼裝成象征長(zhǎng)壽的仙桃狀，引得鄰桌的客人都忍不住向這邊張望。不一會(huì)兒，盤子就見(jiàn)底了?？腿藗冋f(shuō)笑著繼續(xù)等待下一道菜，可不知什么原因，上了這道點(diǎn)心之后，再也不見(jiàn)菜端上來(lái)。喧鬧聲逐漸沉寂下來(lái)，老先生開(kāi)始面露不悅之色，其他客人見(jiàn)狀趕緊東拉西扯，分散他的注意力。
一刻鐘過(guò)去了，可仍不見(jiàn)服務(wù)員上菜。一位中年人終于按捺不住，起身朝服務(wù)臺(tái)走去。接待他的是餐廳的領(lǐng)班，他聽(tīng)完客人的詢問(wèn)之后很驚訝：“你們的菜不是已經(jīng)上完了嗎？”中年人很疑惑：“怎么沒(méi)人告訴我們呢？”
當(dāng)他走回去把這一消息告訴其他客人時(shí)，大家都感到非常掃興。在一片沉悶中，客人怏怏離席而去了。
問(wèn)題：

如果你是服務(wù)員，你會(huì)怎么做？
3.問(wèn)答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問(wèn)題。
某飯店餐廳正中的圓桌上正在接待一個(gè)宴會(huì)，從桌上的大紅壽字和年齡各異的賓客可知，這是一次祝壽的家庭宴會(huì)。主人位上坐的是位白發(fā)蒼蒼的老先生，眾人不斷起身向他敬酒并送上許多祝賀話語(yǔ)，可以判斷這位老先生就是今天的壽星。
一道又一道繽紛奪目的菜肴被送上桌面，客人們顯然對(duì)今天的菜非常滿意，陣陣歡笑聲為宴席增添了歡樂(lè)，融洽和睦的氣氛又感染了整個(gè)餐廳。一道別具一格的點(diǎn)心送到了大圓桌的正中央，客人們異口同聲地喝起彩來(lái)。只見(jiàn)整個(gè)大盤連同點(diǎn)心拼裝成象征長(zhǎng)壽的仙桃狀，引得鄰桌的客人都忍不住向這邊張望。不一會(huì)兒，盤子就見(jiàn)底了?？腿藗冋f(shuō)笑著繼續(xù)等待下一道菜，可不知什么原因，上了這道點(diǎn)心之后，再也不見(jiàn)菜端上來(lái)。喧鬧聲逐漸沉寂下來(lái)，老先生開(kāi)始面露不悅之色，其他客人見(jiàn)狀趕緊東拉西扯，分散他的注意力。
一刻鐘過(guò)去了，可仍不見(jiàn)服務(wù)員上菜。一位中年人終于按捺不住，起身朝服務(wù)臺(tái)走去。接待他的是餐廳的領(lǐng)班，他聽(tīng)完客人的詢問(wèn)之后很驚訝：“你們的菜不是已經(jīng)上完了嗎？”中年人很疑惑：“怎么沒(méi)人告訴我們呢？”
當(dāng)他走回去把這一消息告訴其他客人時(shí)，大家都感到非常掃興。在一片沉悶中，客人怏怏離席而去了。
問(wèn)題：

這場(chǎng)慶祝壽辰的家庭宴會(huì)服務(wù)中，酒店的服務(wù)員在哪些環(huán)節(jié)中出了差錯(cuò)？