問答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問題。
一日傍晚，北京某酒店宴會(huì)廳爆滿，每個(gè)值臺(tái)員負(fù)責(zé)一桌宴會(huì)，每個(gè)走菜員負(fù)責(zé)兩個(gè)廳的走菜任務(wù)。宴會(huì)A廳的宴席已進(jìn)入高潮，值臺(tái)員小王正忙于為客人添加酒水，同時(shí)發(fā)現(xiàn)出菜速度有些跟不上。這是走菜員小李送來一道“松鼠鱖魚”，小王立即把菜端上桌，小王還未來及報(bào)菜名，客人已開始動(dòng)筷。
過了一會(huì)兒，小李急匆匆地進(jìn)來對(duì)小王說：“‘松鼠鱖魚’上錯(cuò)了，是B廳的?！毙⊥踹B忙走到桌邊，端起“松鼠鱖魚”，對(duì)客人說：“對(duì)不起，這道菜上錯(cuò)了?！辈⒍顺霾蛷d，客人感到莫名其妙。
問題：

規(guī)范的中餐菜肴服務(wù)是怎樣的？

參考答案： 上菜前要首先核對(duì)臺(tái)號(hào)，以避免上錯(cuò)菜。上菜時(shí)，應(yīng)先整理臺(tái)面，留出空間，然后用雙手將菜肴端上，報(bào)菜名，特色菜肴應(yīng)向賓客做簡單...