最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）