判斷題龍蝦體大肉少，滋味鮮美，是比較名貴的水產(chǎn)品之一。
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魚凍的鮮美味道主要來自于（）
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魚膠凍的硬度主要取決于（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
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在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
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