最新試題
制湯時,使用砂鍋的主要優(yōu)點是()
制作蔬菜湯時,為了保持色澤,應該()
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
魚膠凍的硬度主要取決于()
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
制作龜湯時,龜肉需要()