判斷題碳水化合物是人體最經(jīng)濟(jì)有效的熱能來(lái)源。
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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