判斷題松蘑又名松茸,是名貴的野生食用菌,不但風味極佳,而且營養(yǎng)極為豐富。松蘑有很好抗核輻射作用,在遭受過水污染的地區(qū)也能很好地生長。
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所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時,根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進餐菜品的行為。
題型:判斷題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標反映出的問題是()。
題型:單項選擇題
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強,不拘一格,民族風情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
原翅直接干制而成,同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型:判斷題