最新試題
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
生甜餡制作的原則是()
雞粒餡是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
燒賣皮的搟制方法為()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。