最新試題
生甜餡制作的原則是（）
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟餡心要用（）來增加黏度。
雞粒餡是（）。