判斷題在20℃左右的水中解凍比在25℃左右的空氣中解凍速度要快。

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1.單項選擇題素有“動物人參”之美譽的野禽是（）。

A.野鴨
B.野鵪鶉
C.鷓鴣
D.野鴿

2.單項選擇題雄駝峰又稱（）。

A.甲峰
B.乙峰
C.丙峰
D.丁峰

3.單項選擇題畜類肉品的主體是（）。

A.脂肪組織
B.肌肉組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織

4.單項選擇題導(dǎo)致浮腫型蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良的主要原因是（）。

A.蛋白質(zhì)輕度不足
B.蛋白質(zhì)嚴重不足
C.能量輕度不足
D.能量嚴重不足

5.單項選擇題冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。

A.限制飽和脂肪酸攝入
B.增加能量攝入
C.增加蛋白質(zhì)攝入
D.減少蛋白質(zhì)攝入