單項(xiàng)選擇題

使用索萊拉solera系統(tǒng)熟化雪莉酒有什么特點(diǎn)？（）
①會(huì)給雪莉酒帶來(lái)橡木味
②年輕與陳釀的酒液不斷混合，保持雪莉酒品質(zhì)的一慣性
③雪莉酒的大多數(shù)香氣都來(lái)自于這個(gè)熟化系統(tǒng)
④不同風(fēng)格雪莉酒之間的區(qū)別只是因?yàn)槭旎瘯r(shí)間的長(zhǎng)短
⑤熟化完后可以調(diào)甜

A.①②③
B.①②④
C.②④⑤
D.②③⑤


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1.單項(xiàng)選擇題雪莉酒最初的基酒最有可能是什么酒？（）

A.中性干型紅葡萄酒
B.中性甜型白葡萄酒
C.中性干型白葡萄酒
D.中性甜型紅葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題哪一種雪莉酒會(huì)表現(xiàn)出濃郁的堅(jiān)果和動(dòng)物味（如烤杏仁、咖啡和肉類）？（）

A.奧羅露索Oloroso
B.佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒PX
C.菲奴Fino
D.阿蒙提拉多Amontillado

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于冰酒的說(shuō)法，哪一項(xiàng)完全正確？（）

A.冰酒并不是在任何地方都可以釀造出來(lái)的，但可以釀造冰酒的地方每年都會(huì)釀造冰酒。
B.冰酒的酸度非常高，甜度如糖漿。
C.冰酒在德國(guó)被稱為Eiswein，但在奧地利被稱為Icewine。
D.冰酒非常純粹濃郁，帶有香水的味道。

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于逐粒精選葡萄酒（BA）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（TBA）的說(shuō)法，哪一項(xiàng)有誤？（）

A.二者屬于優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Pradikatswein）。
B.一般通過(guò)貴腐菌侵染獲得。
C.最優(yōu)質(zhì)的BA與TBA都是由雷司令（Riesling）釀造的。
D.二者均為高酸、高甜和高酒精的甜酒。

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種葡萄容易被貴腐菌侵染？（）

A.賽美蓉（Semillon）
B.維歐尼（Viognier）
C.長(zhǎng)相思（Suavignon Blanc）
D.霞多麗（Chardonnay）