最新試題
生甜餡制作的原則是()
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
原料經烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產生()的表面和焦香的滋味。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。