單項(xiàng)選擇題制作皇家咖啡的正確步驟是（）。 ①將方糖放入專用咖啡勺②將白蘭地酒點(diǎn)燃，使糖熔化 ③將白蘭地酒緩緩倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄滅后將專用咖啡勺放入咖啡中攪勻⑤將專用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡

A、①③⑥⑤②④
B、③②④①⑥⑤
C、①⑥⑤③②④
D、⑥⑤①③②④


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1.單項(xiàng)選擇題下列壺具是利用真空原理制作咖啡的（）。

A、摩卡壺
B、法壓壺
C、電滴濾
D、平衡式虹吸壺

2.單項(xiàng)選擇題使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作一杯咖啡時(shí)，咖啡粉量應(yīng)為（）。

A、4-5克
B、6-9克
C、10-13克
D、14-20克

3.單項(xiàng)選擇題為延長(zhǎng)咖啡機(jī)使用壽命，保證出品質(zhì)量，建議選用下列選項(xiàng)中的（）制作咖啡。

A、礦泉水
B、純凈水
C、蒸餾水
D、自來(lái)水

4.單項(xiàng)選擇題下列壺具中（）是商用咖啡機(jī)發(fā)明以前唯一使用蒸汽壓力原理制作咖啡的器具。

A、虹吸壺
B、越南滴濾器
C、冰滴壺
D、摩卡壺