單項(xiàng)選擇題（）是西式西點(diǎn)制作品種最多、形狀最多的模具。

A.巧克力模具
B.甜點(diǎn)模具
C.蛋糕裝飾模具
D.蛋糕烘烤模具


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1.單項(xiàng)選擇題（）制成的巧克力動(dòng)物模具，可以制作更加復(fù)雜的動(dòng)物造型。

A.金屬
B.塑料
C.軟橡膠
D.玻璃纖維

2.單項(xiàng)選擇題（）不是蛋糕裝飾的模具及用具

A.奶油擠花嘴
B.奶油擠花袋
C.糕餅裝飾切割器
D.動(dòng)物形糕餅刻壓模

3.單項(xiàng)選擇題油脂蛋糕采用澆注灌模成型時(shí)，半制品一定要（）。

A.大小一致
B.形狀一致
C.抹平
D.厚

5.單項(xiàng)選擇題制作巧克力少司時(shí)，有時(shí)會(huì)加入少量的可可粉，這是為了使制品（）。

A.顏色變黑發(fā)亮
B.更加黏稠
C.味道更加濃厚
D.組織更加細(xì)膩