單項(xiàng)選擇題在實(shí)際工作中，撒的（）和范圍對甜點(diǎn)成品的影響很大，撒的裝飾材料過多或過少都會對制品的整體造型造成影響。

A.形態(tài)
B.數(shù)量
C.質(zhì)量
D.位置


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題（）是能直接使用的人工合成香料。

A.咖啡油
B.香蘭素
C.丁香油
D.麥芽酚

2.單項(xiàng)選擇題制品所撒的輔料，如果不能（）或影響制品造型及色澤，都不應(yīng)選用。

A.突出制品風(fēng)味特色
B.美化制品
C.提高制品的營養(yǎng)價(jià)值
D.提高制品的口感

4.單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包成型時(shí)，可以不用注意的事項(xiàng)是（）。

A.盡快完成成型工作
B.使制品大小一致
C.不要使用過多的干面粉
D.避免重復(fù)操作

5.單項(xiàng)選擇題對巧克力類制品來說，所沾位置的巧克力不能變色，不能（）。

A.增味
B.硬化
C.軟化
D.凝固