單項選擇題要求質地滑嫩的菜肴，過油時應使用（）鍋過油。

A.溫油
B.涼油
C.熱油
D.旺油


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3.單項選擇題下列行為中（）屬于不道德的行為。

A.孝敬父母
B.口出臟言
C.夫妻恩愛
D.尊老愛幼

4.單項選擇題制湯的原料與水的最佳比例以（）左右為宜。

A.1：1
B.1：2
C.1：4
D.1：6

5.單項選擇題遵紀守法的核心是（）。

A.學法
B.知法
C.用法
D.守法