單項(xiàng)選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、（）、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義。

A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民


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2.單項(xiàng)選擇題（）是干料泡發(fā)的基本方法。

A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.堿發(fā)
D.鹽發(fā)

3.單項(xiàng)選擇題蛋泡糊中使用的面粉以（）為宜。

A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.小麥粉

4.單項(xiàng)選擇題下列適宜用奶湯烹制的菜肴是（）。

A.扒三白
B.紅燒肉
C.蠔肉牛柳
D.醋溜白菜

5.單項(xiàng)選擇題下列菜肴烹調(diào)前需要腌漬調(diào)味的是（）。

A.清蒸魚
B.抓炒魚
C.糖醋魚
D.松鼠魚