單項(xiàng)選擇題烤羊肉串采用的烤制方法是（）。

A.叉烤
B.掛爐烤
C.明爐烤
D.鐵板烤


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1.單項(xiàng)選擇題鳊魚一年四季均產(chǎn)，以（）時(shí)節(jié)所產(chǎn)最佳。

A.春末夏初
B.夏末秋初
C.冬末初春
D.秋末冬初

2.單項(xiàng)選擇題在社會(huì)主義時(shí)期，職業(yè)道德是社會(huì)主義道德原則在（）中的具體體現(xiàn)。

A.生產(chǎn)內(nèi)容與生產(chǎn)關(guān)系
B.法律內(nèi)容與法律關(guān)系
C.社會(huì)生活與社會(huì)關(guān)系
D.職業(yè)生活與職業(yè)關(guān)系

3.單項(xiàng)選擇題用甜面醬制作的醬香味菜肴的特點(diǎn)是：醬汁紅褐、明亮、濃度適中、（）。

A.醬香濃郁
B.口味鮮甜
C.口味鮮咸
D.鮮甜適中

4.單項(xiàng)選擇題羊肉的分級中以（）羊肉為最好。

A.四級
B.三級
C.二級
D.一級

5.單項(xiàng)選擇題河鯉魚色黃，鱗片有光澤，腹小身略長，尾（）。

A.紅
B.黃
C.黑
D.白