最新試題
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
切片時,哪種原料適合切成菱形片()