單項選擇題職業(yè)道德與社會生活最密切,關(guān)系到社會穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧,對社會主義精神文明建設(shè)有極大的()作用。
A.推動
B.促進
C.拉動
D.啟動
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1.單項選擇題預(yù)防苦杏仁中毒的最有效方法是(),再敞鍋煮。
A.油炸
B.干炒
C.生吃
D.清水充分浸泡
2.單項選擇題食品生產(chǎn)者采購的(),應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。
A.食品原料
B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品
D.以上都是
3.單項選擇題在碼放扣三絲時()要勻稱和諧,火腿絲應(yīng)間隔碼在筍絲和雞絲之間。
A.形狀
B.質(zhì)地
C.色澤
D.口味
4.單項選擇題1克碳水化合物在體內(nèi)可產(chǎn)生()熱量。
A.4kcal
B.6kcal
C.7kcal
D.8kacl
5.單項選擇題干木耳200克,經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳,此木耳的漲發(fā)率是()。
A.33%
B.300%
C.375%
D.400%
最新試題
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應(yīng)()
題型:單項選擇題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時,可能需要先進行改刀處理,如切成片或條()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
題型:單項選擇題
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
題型:單項選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:單項選擇題
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()
題型:單項選擇題