單項選擇題制作果蔬類涼拌菜，應(yīng)用（）的高錳酸鉀溶液或2％鹽水浸泡消毒，再用涼開水沖洗。

A.0.3％
B.8％
C.9％
D.10％


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1.單項選擇題蛋類中的蛋白質(zhì)含有人體需要的全部（），是天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源之一。

A.必需氨基酸
B.必需脂肪酸
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.必需微量元素

3.單項選擇題禽肉中含有較多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。

A.飽和
B.多飽和
C.少飽和
D.不飽和

4.單項選擇題制作果蔬類涼拌菜，應(yīng)用（）浸泡消毒，再用涼開水沖洗。

A.2％鹽水
B.2％堿水
C.2％糖水
D.2％醋水

5.單項選擇題下列含膽固醇最低的是（）。

A.豬肝
B.豬腦
C.瘦豬肉
D.豬肺