單項選擇題食用菌中有“蘑菇皇后”美譽(yù)的是（）

A.香菇
B.蘑菇
C.平菇
D.草菇


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3.單項選擇題“宮廷御宴”在我國傳統(tǒng)宴席種類中屬于（）

A.按性質(zhì)分
B.按風(fēng)味分
C.按頭菜分
D.按某一種主要用料分

4.單項選擇題下列選項中配有單一原料菜肴的是（）

A.東坡肉
B.生炒軟肝
C.西芹花枝片
D.炒二冬

5.單項選擇題后腿部分包括后蹄髈、（）

A.臀尖肉、五花肉、彈子肉
B.臀尖肉、坐臀肉、外檔肉
C.坐臀肉、方頭肉、后腿肉
D.坐臀肉、后腿肉、扁擔(dān)肉