單項選擇題果蔬的骨架由（）構(gòu)成。
A.葡萄糖
B.纖維素
C.果膠物質(zhì)
D.淀粉
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1.單項選擇題以下礦質(zhì)元素中，有“生命元素”之稱，能促進骨骼健康，抑制骨質(zhì)疏松的是（）。
A.鐵
B.鈣
C.鉀
D.鋅
2.單項選擇題以下礦質(zhì)元素中，有提高免疫力，改善頭發(fā)發(fā)質(zhì)等功能的是（）。
A.鐵
B.鈣
C.鉀
D.鋅
3.單項選擇題蘑菇的主要呈味物質(zhì)是（）。
A.丁酸戊酯
B.萵苣素
C.蘑菇香精
D.鋅
4.單項選擇題以下色素中，屬于水溶性的是（）。
A.葉綠素
B.胡蘿卜素
C.葉黃素
D.花色素
5.單項選擇題影響果實質(zhì)地的軟、硬或粉、棉的最重要成分是（）。
A.葡萄糖
B.果膠物質(zhì)
C.纖維素
D.淀粉
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