單項(xiàng)選擇題食醋產(chǎn)品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
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1.判斷題醋精屬于食用醋。
2.單項(xiàng)選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
3.單項(xiàng)選擇題配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計(jì)）不得少于（）
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
4.單項(xiàng)選擇題醬油的主要成分指標(biāo)（特征性指標(biāo)）是（）
A.氨基酸態(tài)氮
B.總酸
C.脂肪
D.可溶性固形物
5.判斷題雞精調(diào)味料含有味精成分。
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為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題