單項選擇題沖泡烏龍茶需要的水溫是（）。

A.100度
B.90度
C.80度
D.70度


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1.單項選擇題中餐宴會的上菜位置十分講究，上菜位置通常選擇在（）。

A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.主人和主賓之間

3.單項選擇題在高級西餐廳，賓客進門、拉椅、遞菜單、點菜、上菜等服務始終堅持的是（）。

A.主人優(yōu)先
B.主賓優(yōu)先
C.女士優(yōu)先
D.長者優(yōu)先

4.單項選擇題中餐宴會服務中，提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務的工作屬于（）。

A.菜肴服務
B.席間服務
C.送客服務
D.結(jié)束工作

5.單項選擇題有關(guān)西餐擺設餐臺的描述，對的是（）。

A.按宴會通知單要求擺放刀、叉餐具
B.按宴會菜單要求擺出臺形
C.按宴會通知單的酒水要求擺放相應的酒水杯
D.公用物品一般五至六人擺放一套