填空題色素的種類很多，目前我國(guó)批準(zhǔn)可用于食品生產(chǎn)的有60多種。根據(jù)來(lái)源和性質(zhì)不同分為（）和（）兩大類。
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最新試題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題