單項選擇題下列淀粉顆粒中，糊化溫度最高的是（）。
A.馬鈴薯淀粉
B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉
D.小麥淀粉
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1.單項選擇題比重去石機主要用于清除稻谷中的（）。
A.并肩石
B.重雜質(zhì)
C.大雜質(zhì)
D.小雜質(zhì)
2.單項選擇題面包制作要求選用的面粉應為（）。
A.強力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉
3.單項選擇題胚芽米是一種營養(yǎng)豐富的精白米，要求保留胚芽的比例要達到（）。
A.60%以上
B.70%以上
C.80%以上
D.90%以上
4.單項選擇題橘子罐頭加注的液汁應為（）。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
5.單項選擇題成熟稻谷籽粒中含量最多的化學成分是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.粗纖維
最新試題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。
題型：單項選擇題
在膜分離過程中，承擔著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關鍵。
題型：單項選擇題
膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：單項選擇題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。
題型：單項選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型：單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
題型：單項選擇題
膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：單項選擇題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型：問答題
膜材料是制造各種膜的基礎物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項選擇題