名詞解釋低酸性罐頭食品
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最新試題
膜分離的特點是什么？
題型：問答題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：單項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當?shù)模ǎ?/p>
題型：單項選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題
膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：單項選擇題
油炸對食品的影響有哪些？
題型：問答題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。
題型：問答題
大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。
題型：單項選擇題
利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型：單項選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型：問答題