問答題影響腌制過程中生化變化的因素有哪些？
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微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型：多項(xiàng)選擇題
常用的膜材料有哪些？
題型：問答題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：問答題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：問答題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
膜分離過程是在（）下進(jìn)行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型：單項(xiàng)選擇題
在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：單項(xiàng)選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題