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1.填空題菜時(shí)，一定要報(bào)（），并作適當(dāng)?shù)慕榻B。

2.填空題我國(guó)飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要有（）、（）、（）、細(xì)菌指標(biāo)。

3.填空題鋪臺(tái)布有（）、（）和（）三種方法。

4.填空題傳菜員在營(yíng)業(yè)前應(yīng)準(zhǔn)備好各種菜式的（）和（）用具。

5.填空題當(dāng)賓客用完餐，起身離座時(shí)，服務(wù)員要主動(dòng)上前（）、（）、（）。