A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
C.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變也會(huì)導(dǎo)致功能的改變
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無(wú)關(guān)
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A.純水
B.稀鹽
C.等電點(diǎn)
D.最適PH
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.5.00g
最新試題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說(shuō)法，正確的是（）
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無(wú)法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來(lái)滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過(guò)高，因此糖尿病病人不能吃甜食。