單項(xiàng)選擇題所謂恒重，是指兩次烘烤后稱量的質(zhì)量一般不超過（）。

A.1mg
B.2mg
C.6mg
D.10mg


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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于直接測(cè)定水分的方法是（）。

A.介電常數(shù)法
B.測(cè)定食品密度法
C.蒸餾法
D.折射率法

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)代表性取樣的描述不正確的是（）。

A.是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行采樣，采集能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量的樣品
B.采樣要遵從樣品隨空間、時(shí)間變化的規(guī)律
C.可分為分層取樣、隨生產(chǎn)過程流動(dòng)定時(shí)取樣、按組批取樣、定期抽取樣等
D.代表性取樣優(yōu)于隨機(jī)取樣，可單獨(dú)使用

4.單項(xiàng)選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是（）。

A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果

5.單項(xiàng)選擇題在測(cè)定食品中揮發(fā)性酸的過程中，所采用的蒸餾方法為（）。

A.常壓蒸餾
B.減壓蒸餾
C.加壓蒸餾
D.水蒸氣蒸餾