判斷題無菌操作采用物理、化學的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。
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1.單項選擇題侵染性病害中病原物（）在食用菌菌絲體和子實體上，引起食用菌病害的病原菌。
A.共生
B.寄生
C.吸附
D.競爭
2.單項選擇題一般在菌種生產(chǎn)過程中，單孢子分離法常用于（）工作。
A.改良育種
B.雜交育種
C.純化育種
D.單倍體育種
3.單項選擇題木霉菌絲繁殖（），常在短時間內爆發(fā)，對多種食用菌造成嚴重的危害。
A.緩慢
B.較慢
C.一般
D.迅速
4.單項選擇題傘菌目中子實體的子實層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。
A.孢子
B.菌管
C.菌褶
D.菌蓋
5.單項選擇題食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。
A.傘形
B.杯形
C.半球形
D.斗笠形
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人工栽培香菇常用的原料是（）
題型：單項選擇題
母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級種或試管斜面母種。
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香菇收獲的最佳時期是（）
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早熟品種的發(fā)菌時間約需（）
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孢子分離是在無菌條件下使孢子在適宜的培養(yǎng)基上萌發(fā)、生長成菌絲體，從而得到存菌絲體的方法。
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通風好、保溫濕性強的菇房類型是（）
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風味物質雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進人的食欲，所以風味物質也是構成（）的重要因素。
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只殺滅有害微生物的方法是屬于（）
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代料栽培在食用菌生產(chǎn)中，用農(nóng)作物秸桿、廢料等代替段木進行栽培的一種食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。
題型：判斷題
食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。
題型：單項選擇題