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填空題餐飲業(yè)具有四個基本特征，它們是：對旅游業(yè)和國民收入的依賴性、市場客源的廣泛性、（）和（）。

1.填空題在客人到達前（）分鐘，迎賓領位員、桌面服務員和跑菜員、酒水員進入各自的服務區(qū)域，堅守崗位。

2.填空題餐飲產品銷售服務的質量集中表現(xiàn)為（）。

3.填空題用餐環(huán)境是讓客人獲得良好的（）的重要體現(xiàn)。

4.填空題餐飲產品的銷售以（）為表現(xiàn)形式。

5.填空題廚房數量配備是以（）為基礎的。