單項選擇題()不僅直接關系到飯店的聲譽和形象,也直接影響飯店的客源和經濟效益。
A.餐飲服務的好壞
B.餐飲菜品質量的好壞
C.服務技能的好壞
D.餐飲管理水平的高低
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1.單項選擇題賓客可以根據餐飲部為他們提供的食品、飲料的種類、質量和數量、()等來判斷一個飯店服務質量的優(yōu)劣和管理水平的高低。
A.服務態(tài)度
B.服務方式
C.服務技能
D.服務態(tài)度及方式
2.單項選擇題下面錯誤的句子是哪個:()。
A.提供低劣服務的飯店是失敗的飯店
B.提供優(yōu)質服務的飯店是成功的飯店
C.飯店從根本上說,只銷售一樣東西,那就是服務。
D.餐飲服務只能使賓客受到生理上的享受。
3.單項選擇題下面句子錯誤的是:()。
A.餐飲收入只占飯店收入的一小部分
B.餐飲是飯店得以生存發(fā)展的條件
C.餐飲是世界旅游業(yè)發(fā)展的重要條件之一
D.餐食和飲料是人類生存和發(fā)展的最基本條件之一
4.單項選擇題世界上存在著不同的種族,有著不同的膚色和語言,對于維持人類的生存需求是()。
A.不盡一致
B.一致的
C.有一定區(qū)別
D.區(qū)別較大
5.單項選擇題()的工作之一是負責餐廳棉織品的送洗、點數、記錄工作。
A.值臺員
B.傳菜員
C.領班
D.迎賓員
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俄式服務中派分食物是()
題型:單項選擇題
餐飲產品的內扣毛利率是以()為基數。
題型:填空題
餐飲服務水平主要包括()等方面內容。
題型:多項選擇題
餐飲結帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
題型:填空題
將帳單上的某一項目的數額或者該項目數額中的一部分走失,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項選擇題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是()
題型:單項選擇題
從餐飲產品生產的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質量的()
題型:單項選擇題
平均每座位服務的客人數就是通常所說的(),它是一段時間的就餐人數除以座位數而得。
題型:填空題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作?
題型:問答題
請說出管事部的職責。
題型:問答題