單項(xiàng)選擇題人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)不包括（）。

A. 個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查
B. 人體測(cè)量
C. 臨床生化檢測(cè)
D. 膳食調(diào)查


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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括（）。

A. 缺乏維生素D所致佝僂病
B. 缺鐵性貧血
C. 缺鋅所致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
D. 缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)平衡膳食寶塔同類(lèi)互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（）。

A. 瘦豬肉
B. 菠菜
C. 黃豆
D. 面包

3.單項(xiàng)選擇題下列食品污染物屬于來(lái)自環(huán)境污染的不安全因素的是（）。

A. 苯并芘
B. 蘇丹紅
C. 氯丙醇
D. 二噁英

4.單項(xiàng)選擇題食物烹調(diào)過(guò)程中，蛋白質(zhì)和氨基酸熱解可產(chǎn)生（）。

A. 雜環(huán)胺類(lèi)化合物
B. 多環(huán)芳烴類(lèi)化合物
C. N-亞硝基化合物
D. 丙烯酰胺

5.單項(xiàng)選擇題哪種塑料單體對(duì)人無(wú)害（）。

A. 氯乙烯
B. 乙烯
C. 甲醛
D. 苯乙烯