單項(xiàng)選擇題混合飲料調(diào)制有兩個(gè)關(guān)鍵因素,一是酒的成分,二是()。
A.酒水比例
B.調(diào)制方法
C.飲料成分
D.裝飾材料
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1.單項(xiàng)選擇題不含酒精、糖分,不能單獨(dú)飲用的液體是()。
A.蘇打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水
2.單項(xiàng)選擇題小洋蔥放在()浸泡后可以用作裝飾。
A.糖水
B.開水
C.鹽水
D.醋
3.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)雞尾酒中基酒是一量杯,占飲料成分的()以上。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
4.單項(xiàng)選擇題乳飲是指牛奶中所含脂肪較高,一般在()不等。
A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%
5.單項(xiàng)選擇題鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒,即將牛奶加熱至攝氏(),并維持此溫度30分鐘。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
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東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴(yán)禁上()。
題型:單項(xiàng)選擇題
簡述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng),對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是北京小吃的代表食品。
題型:單項(xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務(wù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí),修枝是必要的,應(yīng)根據(jù)()去修枝。
題型:單項(xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后,茶湯色紅艷透明,(),葉底紅亮。
題型:單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù),一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于()開始實(shí)施。
題型:單項(xiàng)選擇題