單項選擇題下列（）做法不符合食品制售的衛(wèi)生要求。

A.食品在遮陽傘下出售無需再遮蓋
B.食品在室內(nèi)出售
C.食品出售時有遮蓋
D.食品制售間內(nèi)有防塵、防鼠、防蠅設施


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1.單項選擇題下列（）不符合宴會廳的布置原則。

A.莊重、整潔
B.清潔、便捷
C.美觀大方
D.背景音樂節(jié)奏感強烈，以渲染氣氛

3.單項選擇題關(guān)于服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”解釋是錯誤的是（）。

A.不計較個人得失，以工作為第一
B.包括物質(zhì)和精神兩個方面
C.在服務工作中服務員自我犧牲精神越強，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實現(xiàn)個人利益，死也值得

4.單項選擇題承辦宴會是餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)務中的（）。

A.主要業(yè)務
B.重要目標
C.發(fā)展方向
D.重點強項

5.單項選擇題在餐廳組織機構(gòu)設置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務。

A.崗位工作說明書
B.人員配備
C.工作關(guān)系
D.市場調(diào)研