問答題

【論述題】論述如何進行食物中毒調查處理？

答案：發(fā)生可疑食物中毒事件時，衛(wèi)生行政部門應按照《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及處理總則》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》...

你可能感興趣的試題

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【論述題】論述轉基因食品安全性評價的“實質等同”原則。
答案：“實質等同”原則即在評價方法和安全性的可接受水平上應與傳統(tǒng)對等物保持一致。有以下幾個基本點：
問答題
【論述題】使用食品添加劑應遵循哪些原則？
答案：（1）經過食品毒理學安全性評價證明，在使用限量內長期使用對人體安全無害。
（2）不影響食品自身的感官性狀和理化...
問答題
【論述題】說明有害金屬污染食品的途徑、毒作用特點和預防控制措施。
答案：有害金屬污染食品的途徑：（1）某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量。
（2）由于人為的環(huán)境污染而造成有毒有害金屬...
問答題
【論述題】論述食品腐敗變質的原因、化學過程、鑒定指標，食品衛(wèi)生學意義及其預防措施、處理原則。
答案：食品腐敗變質：泛指在微生物為主的各種因素作用下，食品降低或失去食用價值的一切變化?；蚴称犯瘮∽冑|就是食品失去商品價值。<...
問答題
【論述題】論述黃曲霉毒素對食品的污染、毒性及通常采取的預防措施。
答案：黃曲霉毒素對食品的污染：世界各國的農產品普遍受到黃曲霉毒素的污染。其中以花生和玉米污染最為嚴重?；|以外，溫度、濕度、空...
問答題
【論述題】如何組織居民營養(yǎng)狀況調查？開展哪些內容的工作？可達到什么樣的目的？
答案：目的：①了解居民膳食攝取情況及其與營養(yǎng)供給量之間的對比情況；
②了解與營養(yǎng)狀況有密切關系的居民體質與健康狀態(tài)，...
問答題
【論述題】試述糖尿病營養(yǎng)治療目標。
答案：糖尿病營養(yǎng)治療的總目標是幫助患者制定營養(yǎng)計劃和形成良好的飲食習慣以達到并保持較好的代謝控制，減少急性和慢性并發(fā)癥的危險，...
問答題
【論述題】概述妊娠期的營養(yǎng)需要。
答案：能量：妊娠期間能量的增加是為了滿足胎體生長發(fā)育、母體組織增長、母體蛋白質和脂肪貯存及代謝增加的能量需要。但妊娠期能量的攝...
問答題
【簡答題】目前我國餐飲業(yè)存在哪些主要問題？
答案：（1）結構布局、建筑材料及衛(wèi)生設施不能滿足衛(wèi)生操作的需要；
（2）原料采購和使用缺乏有效保證；
（3...
問答題
【簡答題】提高食品市場食品衛(wèi)生水平應采取哪些主要措施？
答案：（1）通過提高食品的可溯源性，改善對食品生產、經營全過程的管理；
（2）完善法規(guī)，加大對食品市場經營不合格食品...

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