單項(xiàng)選擇題為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。

A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.二丁基羥基甲苯


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑的是（）。

A.丙酸鈉
B.焦亞硫酸鈉
C.苯甲酸
D.檸檬酸
E.山梨酸

2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用是（）。

A.防止食品腐敗變質(zhì)
B.改善食品感官性狀及物理狀態(tài)
C.提高食品質(zhì)量及花色品種
D.提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問(wèn)題有（）。

A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)膽堿酯酶有可逆性抑制作用的農(nóng)藥是（）。

A.有機(jī)氯
B.有機(jī)磷
C.氨基甲酸酯類
D.有機(jī)砷
E.有機(jī)汞

5.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的主要途徑有（）。

A.農(nóng)藥噴灑對(duì)農(nóng)作物的直接污染
B.農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥
C.生物富集作用
D.運(yùn)輸和貯存中混放
E.以上都是