A.4
B.5
C.6
D.7
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.配菜的要求
B.配菜的重要性
C.配菜的一般原則
D.配菜的特點(diǎn)
A.先用的放的近
B.少用的放的遠(yuǎn)
C.有色的放的遠(yuǎn)
D.濕的放的近
A.8-10%
B.13-15%
C.20-25%
D.28-30%
A.新買的菜墩要用鹽水浸泡
B.用完后用刀將墩面刮凈
C.在太陽地下暴曬，起到殺菌作用
D.使用時經(jīng)常轉(zhuǎn)動菜墩
A.五個
B.六個
C.七個
D.八個
最新試題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。