單項選擇題黃曲霉在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒的是（）

A.玉米、花生
B.大米、大豆
C.面包、餅干
D.面粉、淀粉
E.赤豆、綠豆


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2.單項選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）

A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成

3.單項選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括（）

A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無機物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染

4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（）

A.抑制膽堿脂酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害

5.單項選擇題山梨酸抑菌的機制是（）

A.抑制微生物細胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性