單項選擇題測定氨基酸態(tài)氮時利用氨基酸分子具有（）
A.酸性
B.兩性
C.堿性
D.中性
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1.單項選擇題測定樣品的相對密度可以使用的儀器是（）
A.容量瓶
B.凱氏燒瓶
C.密度計
D.密度瓶
2.單項選擇題測定樣品中有機氮的含量換算出樣品中蛋白質(zhì)的含量的方法是（）
A.雙縮脲反應(yīng)
B.福林-酚反應(yīng)
C.凱氏定氮
D.紫外吸收
3.單項選擇題要想測定干紅葡萄酒的酸度可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.pH計法
4.單項選擇題要想測定雪碧中還原糖的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法
5.單項選擇題不屬于利用化學(xué)性質(zhì)測定蛋白質(zhì)的方法是（）
A.紫外吸收
B.凱氏定氮
C.雙縮脲反應(yīng)
D.福林-酚反應(yīng)