單項選擇題HACCP計劃中的顯著性危害的特點體現(xiàn)在（）。

A.危害發(fā)生的可能性、危害的嚴(yán)重性、GMP/SSOP無法控制
B.危害的特殊性、GMP/SSOP無法控制
C.危害的嚴(yán)重性、危害發(fā)生的可能性、危害的不變性
D.以上都不對


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1.單項選擇題HACCP體系的官方驗證中，現(xiàn)場驗證的內(nèi)容包括（）。

A.企業(yè)是否符合GMP法規(guī)
B.企業(yè)是否有嚴(yán)密的SSOP計劃，并有效實施
C.HACCP計劃及其實施情況
D.以上都是

2.單項選擇題下列哪項驗證活動屬于CCP的驗證？（）

A.HACCP計劃的重新審核
B.運(yùn)行HACCP計劃的效果確認(rèn)
C.關(guān)鍵控制點監(jiān)控用具/設(shè)備的定期校準(zhǔn)
D.衛(wèi)生監(jiān)控計劃的實施情況檢查

3.單項選擇題建立HACCP驗證程序的目的（）。

A.驗證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進(jìn)行
B.確認(rèn)HACCP計劃對安全危害的控制確實有效
C.驗證HACCP體系是否正常運(yùn)行
D.以上都是

4.單項選擇題出口食品加工企業(yè)實驗室應(yīng)開展的工作是（）。

A.食品接觸表面的衛(wèi)生監(jiān)測
B.成品檢驗
C.HACCP計劃和體系的驗證
D.以上都包括

5.單項選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測、計時、測定蒸汽壓力等
B.測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測、細(xì)菌檢驗、水活度檢測等
D.水分含量測定、病原體檢驗、供應(yīng)商聲明的檢查等