單項選擇題農藥、獸藥的殘留是由()產生的。
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產
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1.單項選擇題加工人員的人流應()。
A.就近進入
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.成品出口一致
2.單項選擇題()任命有權限啟動召回的人員和負責執(zhí)行召回的人員。
A.最高管理者
B.HACCP小組長
C.HACCP小組
D.技術質量部門
3.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應控制在()左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
4.單項選擇題10—15平米安裝一支30瓦紫外燈,紫外線照射消毒的時間一般不少于()。
A.2小時
B.4小時
C.30分鐘
D.過夜
5.單項選擇題下列哪些參數是常用的關鍵限值?()
A.溫度和時間
B.細菌數量
C.水活度
D.蛋白質含量
最新試題
分層法一般按5M1E進行分層,下面()不屬于具體的分層方法。
題型:單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是()。
題型:單項選擇題
食品加工企業(yè)生產區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇()。
題型:單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害?()
題型:單項選擇題
當發(fā)現有不符合要求的產品產生時,首先選擇方案是()。
題型:單項選擇題
下列哪些操作可能產生交叉污染?()
題型:單項選擇題
食品加工廠的人員流動應()。
題型:單項選擇題
食品加工不當會產生化學有害物質,如醬油中的()。
題型:單項選擇題
玻璃進入食品會導致下列哪項描述?()
題型:單項選擇題
食品加工不當會產生化學有害物質,比如咖啡中的()。
題型:單項選擇題