A.水分活度
B.苯甲酸鈉
C.蛋白含量
D.檸檬酸含量
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A.關(guān)鍵限值（CL）是確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B.在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個CCP
C.生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D.是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序可對此處采取預(yù)防控制措施
A.分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B.對危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程
C.對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會出錯
D.對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯可能是有害
A.苯甲酸及其鈉鹽
B.山梨酸及其鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對羥基苯甲酸酯
A.是在提倡企業(yè)產(chǎn)品遭到投訴后再做檢驗
B.是一種起源于藥品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理
C.是指對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行重點(diǎn)控制
D.是提供了一種新的終產(chǎn)品檢驗方法
A.沙門菌
B.韋氏梭菌
C.蠟樣芽孢桿菌
D.肉毒梭菌
最新試題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學(xué)危害？（）
關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）