A.酒樣編號(hào)和名稱
B.酒樣的釀造工藝
C.酒樣的釀造配方
D.酒樣的制備方法
E.酒樣的酒精度、總酸、總酯等理化指標(biāo)
F.酒樣的制備時(shí)間
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A.觀察酒的顏色和透明度
B.品嘗酒的味道，評(píng)估其均衡度和復(fù)雜性
C.輕嗅酒的氣味，感受其香氣和風(fēng)味
D.觸感酒的質(zhì)地，判斷其口感和余味
E.通過(guò)旋轉(zhuǎn)酒杯，觀察酒的掛壁程度
A.高粱酒
B.米酒
C.汾酒
D.茅臺(tái)酒
E.黃酒
A.甜度
B.風(fēng)格
C.余味
D.澀度
E.風(fēng)味
A.將酒倒入潔凈的酒杯中，靜置一段時(shí)間，觀察酒的顏色
B.將酒杯傾斜45°，觀察酒液在杯壁上的流動(dòng)情況
C.將酒杯搖晃，觀察酒液的氣泡情況
D.將酒杯放在白色背景前，觀察酒的顏色和透明度
E.將酒杯里的酒樣倒掉，觀察酒樣的殘留情況
A.良好的自然光線
B.沒(méi)有香水、臭豆腐、榴蓮等濃郁氣味
C.沒(méi)有人踏足過(guò)的房間
D.有足夠的空間來(lái)擺放葡萄酒酒杯和做品酒筆錄
E.室溫適宜
最新試題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
在單糧原酒的感官?gòu)?fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）
以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測(cè)定（）
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）